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Albóndigas con patatas a la expréss
Se me acaba este puente y se me vienen encima dos semanas de aupa, que para mí sola quedan… Así que os propongo la comida que he puesto hoy en casa, unas albóndigas con una presentación un algo...
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Pudin de verduras y langostinos
Ya os comenté que los pudines son una buena manera de ahorrar en la cocina, ya que aprovechamos recortes y restos de otras elaboraciones. Además pueden ser dulces o salados. Yo he aprovechado unas...
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Dos platos con un punto en común (I): Bacalao con boniato escalivado
Hoy os voy a proponer dos platos que tienen en común una crema de boniato escalivado. El boniato es un tubérculo de temporada otoño/invierno, muy parecido a la patata, que tiene un color anaranjado y...
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Dos platos con un punto en común (y II): Carrillada con salsa de boletus
Ahora os presento la crema de boniatos con un plato de carne, muy propio de estos fríos, que hemos hecho también en clase. Usamos una carrillada (o carrillera) de vacuno y utilizamos boletus (estamos...
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Comidas fáciles: salteado de col con huevo frito
Hoy estoy muy casera, es domingo, y tras las tortillitas de camarones he decidido hacer un salteado de col con jamón que sirva de base a un huevo frito bien coqueto, sin más aditivos ni decoración; el...
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Medallones de merluza con salsa de limón y crema de col
Rico, saludable y asequible. Este plato lo tiene todo; además tiene la ventaja de que se puede servir como un segundo o como un plato único para la cena. Se compone de tres elaboraciones muy sencillas...
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San Jacobo con fundamento
Ayer me vino una imagen de cuando era niña, sentada en el local de Los Latinos entre El Tardón y El Parque de los Príncipes. Ante mí estaba un monumental San Jacobo, pero no era un San Jacobo resultado...
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Chipirones al Jerez
Este plato es bueno para todo el año y, especialmente ahora, en Vigilia nos sirve de alternativa a los clásicos guisos de la época. Yo he utilizado unos chipirones pero vale cualquier variante de la...
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Cocido de berza
Poco a poco van quedando atrás los días de Vigilia y Cuaresma que han influido de alguna forma en nuestros menús, y empezamos a pensar en platos de carne. El frío no nos deja y las lluvias hacen los...
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Risotto de langostinos y judías verdes
Estamos a finales de mes y hay que tirar del congelador y de lo que hay en la despensa. Nuestro almuerzo se ha basado en lo que nos quedaba de unos langostinos y judías verdes, ambos congelados de...
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